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É um queijo de coagulação láctica criado a partir da receita do Camembert que o Érico fazia na Alemanha.
É feito com leite pasteurizado e é maturado em grelhas que permitem ao contato com o ar, para formação da sua cobertura de mofo branco.
Tem uma massa macia, sabor leve e textura untosa.
Vem embalado em papel especial e continua a maturação na geladeira, ganhando cremosidade com o tempo.
