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O Gorgonzola, originário da Itália, é um queijo de mofo azul feito de leite de vaca, maturado por 1 mês. Tem textura firme, cor amarelada com veios azuis, e sabor que varia de suave a acentuado, com aroma de nozes. O Tipo Gorgonzola Serra das Antas é redondo (30 cm e 13 kg), disponível em metades de 6 kg e cunhas de 1,3 kg e 500 g, com validade de 45 dias
